紫甘蓝营养丰富,可炒食、凉拌和做泡 菜,还可以切成细丝做蔬菜沙拉。紫甘蓝也具有很好的药用价值,是一种天然的防癌药物。
    科治好提醒:营养保健
    紫甘蓝营养价值很高,含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、硒等营养物质。紫甘蓝中所含有的维 生素C 比柑橘还要高很多。同时含有丰富的、具有抗氧化功能的花青素苷和纤维素等,备受人们的欢迎,是一种具有较高保健价值的蔬菜,
    科治好提醒:降低胆固醇
    紫甘蓝含有的大量纤维素,能够增强胃肠道蠕动, 能使机体排除胆固醇,降低胆固醇水平,减轻动脉硬化症状。
    科治好提醒治疗胃溃疡和十二指肠溃疡病
    紫甘蓝的新鲜汁液含有氯化甲硫氨基酸,这是一种抗溃疡剂,主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡,
    而天然的氯化甲硫氨基酸效果远胜于人工合成的,因此其效果胜过西药的治愈率.
    科治好提醒:抗氧化,美容养颜、延缓衰老
    紫甘蓝含有丰富的、具有抗氧化功能的花青素苷和维生素C,能防止皮肤色素沉积、可减少雀斑生长,延缓老年斑和色斑的出现。维生素E 与维生素A 前身物质(β 胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,延缓衰老。
    科治好提醒:抗癌,防癌
    紫甘蓝含有天然多酚类化合物~吲垛类化合物,这是一种天然的防癌良药,可抑制癌细胞的生长繁殖;卷心菜中含有较多的微量元素钼, 能抑制亚硝酸胺的合成,也具有一定的抗癌作用。此外, 卷心菜中的果胶及膳食纤维能够结合并阻止肠道吸收毒素,促进排便可达到预防肠癌的目的。
    甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1、维生素U,不仅能抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变几率。(责任编辑:株洲新闻网)