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科治好:糖吃多了有多大危害?

更新时间:2020-06-24 14:51:27点击:281

根据最新的研究显示,糖除了是冠心病的危险因素以外,还与肥胖、糖尿病、高血压、痛风等疾病密切相关。有临床研究发现,如果把饮食中的饱和脂肪酸代替以相同能量的糖(蔗糖或果葡糖浆,含糖饮料常用添加物),会发现低密度脂蛋白、甘油三脂升高,而高密度脂蛋白降低,这些变化都与冠心病风险增加相关。换句话说,比起饱和脂肪酸,吃下同等能量的糖,对血脂的影响更大。科治好认为,为了我们的健康状况,要认真调整其饮食结构,而糖类作为人体必须的三大营养物质之一,应该均衡地摄入。

一项纳入 17 万多人的研究探讨了含糖饮料与冠心病的关系,研究者发现,每天多喝 1 份含糖饮料(1 份=330 毫升,大约一听饮料),冠心病的风险就增加 16%,喝得越多,风险越高。看来,糖吃多了真的会「伤心」。

那么吃多少糖就会有危害呢?答案是,即使喝一瓶 600 毫升的含糖饮料,也会造成损伤。常喝含糖饮料可能导致冠心病,这个是之前的研究中已经证实的。但想不到的是,一瓶 600 毫升的含糖饮料也能搞出不少事情。这个结论来自于一项发表于心血管领域权威期刊 ATVB 的研究,研究纳入健康的志愿者,平均年龄为 31 岁,每人发一瓶 600 毫升含糖饮料(含 72 克糖,能量为 1 200 千焦),然后以喝纯净水为对照。结果发现,喝完 600 毫升含糖饮料后,志愿者的微血管功能及大血管内皮功能明显受损,可能与血糖增高引起的反应相关。

科治好告诉你,我们要限制的是坏糖。虽然一小瓶含糖饮料就具有「杀伤力」,但我们没必要把所有糖都拒于门外。因为糖类是人体必须的三大营养物质之一,应该均衡地摄入。真正需要限制摄入的是「添加糖」,即非食物本身含有的糖。世界卫生组织在 2014 年营养指南中建议:成人每天添加糖摄入量应控制在总能量的 5% 以下,即约 25~30 克每天。说到糖的种类,额外添加的「坏糖」主要是蔗糖或果葡糖浆,而不是淀粉、纤维素等「多糖」。如果大家留意过饮料包装就会发现,大部分含糖饮料添加的就是白砂糖,而白砂糖 95% 以上的成分为蔗糖,少部分添加的是果葡糖浆。已有大量的研究发现,相对于淀粉等「多糖」,蔗糖及果糖可诱导血脂升高、胰岛素抵抗、血小板功能障碍,最终导致肥胖、冠心病、糖尿病的发生。如果能限制蔗糖及果糖的摄入,以上异常可得到明显的逆转。

科治好建议,多喝白开水,少喝含糖饮料。在含糖饮料中,除了常见的可乐之外,还有很多成员,比如果汁饮料、运动饮料、功能饮料、冰茶、酸奶、凉茶、酸梅汤等。以世界卫生组织「每天摄入添加糖不超过 25 克」为准,随便喝 1 瓶饮料就可能超标。

转了一大圈我们才发现,科治好觉得,对于国人来说,最健康的饮料还是——白开水。