人们基于自己的经验而对某种事物进行主观判断,这是大众的一种心理规律,草药在中国人看来,是苦味的,很多人都草药的苦味印象深刻;长期以来人们耳濡目染的是红酒的美味可口的;“本草”与“干红”,这两对概念在人们心目中根本是难以融合、甘苦分明,难怪人们要问“这能喝吗”。
      让我们来读一个“猫屎咖啡”的故事。
 
(麝香猫的胃是成就美味猫屎咖啡的关键)
      “猫屎咖啡”产于印尼,是全世界最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是别名,它的正式名称为Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆,香味“独家”,口间还会留有淡淡的薄荷清凉。猫屎咖啡产量非常少,亦因此特别昂贵。
      印尼麝香猫(又称椰子猫)主要以咖啡豆为食,由于咖啡豆不能被胃部研磨消化,会被整颗排泄出来,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
      “猫屎”与“咖啡”是两种在人们经验里边完全不相干的两种事物,很多人听到这个名称甚至会有一种不愉悦的感觉,然而,这的确是咖啡世界的独一无二的美味。
 
(烘培后的猫屎咖啡豆)
      其实,猫屎咖啡的出名,并不是因为印尼麝香猫的排泄系统,而是因为咖啡豆在这种动物的胃里完成了一次发酵过程。咖啡豆在麝香猫胃里完成发酵后,破坏咖啡豆中的蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,增加了圆润口感。
 
(猫屎咖啡宣传画)
      如果先告诉您本草干红“不难喝、很好喝”的话,根本无法打消消费者的顾虑,经验往往是很顽固的东西,除非你有机会亲口尝一尝本草干红的味道。
      现在,我们跟你分享一下本草干红百利生为什么能做到“很好喝”的理由。
      精选药:并不是所有的草药都是苦涩的,或许你经历过在中药铺子里,有那种很耐闻的“药香”味道。中药源于植物,也是有自己的香气的。百利生的组方有自己的原则,即要关照到药效学的“理法方药”,就是说要讲预防医学的疗效,还要关注这是一款搭载了美味红酒的生活化的产品,要有美酒的味道;在这样的产品制备原则下,祖国传统医学中丰富的中草药资源成为了产品制备的一种便利。所以,在筛选草药的时候,已经有了正确的指导方向,所有组方用药均有所取舍。
 
(百利生沙龙活动)
      微发酵:进过组方后的草药,要经过现代中药的提纯,获得流浸膏,干红葡萄酒是与这样的流浸膏进行冰融浸润的。
      “冰融浸润”是指在冰点左右的温度条件和无氧的环境下,用一个月的时间,来使得草药精粹与干红葡萄酒圆融在一起,这是一个微发酵的过程。在西方的葡萄酒酿造工艺中,无氧微发酵过程是葡萄酒的熟化过程,本草干红的冰融浸润也可以说是本草与干红的熟化过程,这个过程带来了丰富无比的味蕾享受。
      中药的制药过程,很少用到“发酵”工艺,我们以往的中草制备过程,无论是直接的煎煮草药,还是经过现代中药提纯之后制作的丸剂、片剂、颗粒、胶囊等,都并不存在类似于本草干红的制作工艺中独有的“微发酵”的过程。如果说美味的“猫屎咖啡”源于“麝香猫”胃酸的“微发酵”,那么,本草干红所使用的中草药也经历了一个微发酵的熟化过程,使得本身从药性和药味上经过筛选和取舍的草药,焕发了一种新的味觉形态。
 
      在百利生本草红酒美味健康的理念下,所生产的系列产品,都保持自己的独有风格,其目的就是要有一些沁人的药香,而绝不会苦涩难咽。百利生本草干红,挑战了人们的经验思维,的确为我们生活带来了一款与众不同的产品,让那些喜欢喝出葡萄酒健康价值的消费者,见到了一款更为养生的佳酿;
      百利生本草干红的口感超越了你的想象,其中的健康营养指标,更是出类拔萃。据国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心最近对百利生旗下产品中仅仅“白藜芦醇”含量的检测,就表明了百利生的确是名副其实的健康干红。结果表明,杞红葡萄酒的白藜芦醇含量为8.3 mg/L,参花本草红酒的白藜芦醇含量为13.3 mg/L,远远高于国产普通红酒1-2 mg/L的水平。换句话说,喝一瓶百利生本草干红,其营养价值相当于喝几瓶普通红酒(750毫升/瓶)。
      今年六月,在北京TOPWINE国际葡萄酒博览会上,品尝过中国的本草干红百利生的国际同行,都觉得这是个很好喝的葡萄酒。
西班牙阿尔孔德(Bodegas Alconde)葡萄酒业的参展代表鲁本·埃切维里亚,是一位资深葡萄酒专家,对世界各个产区葡萄酒的品种、风味非常熟悉,他认为本草红酒:“这款酒(指百利生)口味淡雅,香气有点像西班牙南部的酒,颜色也有点像西班牙南方的酒。看上去是那种挺贵的酒。香气很好,颜色让人联想到西班牙的高档酒,感觉在瓶中存放了不少时间。口味很好”。
      法国的范凯奇先生是奥堡睿世家的创始人,在品味过百利生本草干红之后,他说,“我觉得这款酒很合我的口味,有一种泥土和青草混合的味道,我感觉到了大地的味道。还有其他什么味道吗?没有吧?要不是你告诉我里边有草药成分,我真的没有尝出来。”
      尼古拉斯·安吉利那是来自英国的资深葡萄酒评委,他对全球葡萄酒市场的发展趋势颇有研究,他品尝了百利生本草干红之后说,“这款酒有很浓的果香,非常均衡,有一点橡木味,但不足以掩盖果香。口味柔顺、优雅,成熟度高。酒精度应该也很高,大概有15度吧?不过感觉不出来。这应该是另一种类型的酒吧,很独特。”
      好了,如果有人再问你,本草干红好喝吗?或许你可以回答,尝尝猫屎咖啡吧。

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