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30年坚守与传承——走近古岭神传统浸泡工艺

更新时间:2020-05-20 15:59:00点击:322

南朝医著《本草集注经》一书中曾提到“凡渍药酒,皆须细切,生绢袋盛之,乃入酒密封,随寒暑日数,视其浓烈...”这其实就是一套冷浸法浸泡药酒的工艺方法,古人浸泡酒的智慧,延续至今已有千年历史,在广西柳州,古岭神也将这门工艺传承下来,即使时代变迁,消费升级,30年来也毫不动摇…

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时代变迁给古岭神带来不断的挑战冲击,例如以现代技术生产的萃取酒正与传统浸泡酒正面相对,萃取酒是通过现代萃取工艺,直接采用不锈钢容器及管道,利用离心机高速旋转将药材中的有效成分萃取出来,再以高粱酒为基酒融合过滤后而得到的酒,相较于人工浸泡酿酒,萃取酒以高出品率、低生产成本迎合了快时代消费需求,成为了大多酒企的生产选择,但究其工艺效果而言,萃取酒由于后期还需添加提香物质来增加酒的香醇,这一点在提倡天然制造的今天,还是稍逊一些。

古岭神浸泡酒是快时代下一蛊“慢”的工艺情怀酒曲,早在古岭酒厂时期,便一直延用传统的陶缸浸泡工艺来制作药酒。古岭神以自家酿造的纯米酒为基酒,依托陶缸独特的透气性,将多种药食同源的药材单药单缸长时间浸泡其中,经由陶缸氧化、吸附,得以最大程度保留、析出药材中的有效营养成分,酿出的酒味道纯正,入口绵密。其繁复的工艺流程,精益求精的细节讲究,都值得你慢下来细细体会。

首先是在浸泡酒的药材选取上,古岭神遵循药食同源中医理念,严谨配方,耐心细致分析各类药材的属性和效能,以保证最终配方的均衡丰富,不同于萃取的工艺的高出品率,古岭神浸泡酒需在陶缸中浸足360天,以达到药入酒力的效果,尽管时间漫长,但古岭神相信,精工出细活,30余年坚持为国人酿造一曲有温度的浸泡酒。

如今时代发展,消费升级,以萃取技术为主的现代技术正不断挑战着古岭神浸泡酒的市场发展,面对主流工艺冲击,古岭神毫不动摇坚守传统浸泡工艺,古岭神始终相信做实业就如同做浸泡酒,只有经过长时间的浸泡,才能够让药材与米酒完美融合,获得的不仅是药材精华,还有去妄存真的本心。虽然快时代造就了萃取酒,但站在消费者的角度来讲,好喝的酒已经远远不是他们所追求的,大健康时代来临,有用的酒才是大势所趋,古岭神浸泡酒势必成为大众所需。

守住本心,古岭神始终坚守传承传统浸泡酒工艺,以弘扬传统浸泡文化为己任,勤恳深耕浸泡酒行业30载,以一颗对行业的热忱之心和对中华传统文化的赤子之心坚定前进,成为药酒行业浓墨重彩的一笔,相信在大健康时代下,古岭神浸泡酒将成为更多人的药酒选择,让浸泡酒的工艺,在快时代弘扬开来,这也正是古岭神的初心所在。